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白果食用需谨慎 未煮熟易中毒

发布日期:2012-01-29  来源:明升mansion88  作者:M88  浏览次数:31

近日,家住翠岗小区的成女士向本报反映,现在是白果大量上市的季节,她每天都会用微波炉烘烤一些白果吃,但是吃多了会有眩晕的感觉,她的朋友告诉她,她的症状可能是轻微白果中毒,这让她很纳闷,吃白果怎么会中毒呢?

“听说白果有治疗感冒和咳嗽的功效,今年白果一上市,我就买了好大一袋放在家里。”成女士告诉笔者,每天都会用信封包几个白果,放点儿盐,用微波炉烤熟再吃。“有时候不知不觉就会吃很多。”成女士发现白果吃多了就头晕,后来有朋友告诉她,这是白果中毒了。

就此事,笔者采访了老中医郑俊谦。郑医生指出,白果营养丰富,但其毒性大于营养,其果仁特别是白果芯中含有白果二酚、白果酚等有毒成分,若生食或食用加热不透的白果达到一定量时,就可能发生急性中毒,出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状,严重者还会头痛、发热。

像成女士这样,食用的白果是自家炒制或用微波炉烘烤,极有可能只有七八分熟。而生白果的毒性比熟白果的毒性强得多。

专家建议

“吃白果以适度为宜。”郑医生建议,为了避免吃白果中毒,一定要注意掌握适量和熟食的原则。在去芯的情况下,以10颗以下为宜。郑医生说,除了白果,像杏仁也含有微量的毒素,过量食用对人体有害,因此尽管吃起来很香,但也绝对不能像吃瓜子那样当零食吃。家长也要防止小孩子在家偷食白果,而导致中毒事件发生。