当前位置: M88 » 银杏课堂 » 加工开发 » 正文

银杏综合开发利用

发布日期:2012-01-29  来源:明升mansion88  作者:M88  浏览次数:46

银杏Ginkgo biloba L,索有裸子植物活化石之称,繁殖容易,栽培简单,被誉为人类环境的保护神。近半个世纪以来,随着对银杏成分和药理作用研究的深入,银杏所具有的多方面保健和经济价值越来越受到人们的重视。

一、银杏种仁的基本化学成分及功效

银杏种仁中淀粉含量为如%-35%、蛋白质5%-6.4%、脂肪2%-2.4%、水分55%左右,还含有硒、磷、铁、胡萝素、核黄索、硫胺索及尼克酸等矿物质和微量元素及维生素。

银杏淀粉呈单粒球形、椭球形或多面体形,无明显的层状结构,平均粒径155m,糊化温度为7l。5-80.4~C,糊化热48J/g。

对于银杏所含的脂类成分研究比较详细,其基本组成如表1所示:

复合脂主要是卯磷脂、脑磷脂、脑苷脂、磷脂酰肌醇、磷脂酰丝氨酸:固醇以麦固醇(β一谷甾醇)为主:糖脂为双半乳糖双甘油酯、单半乳糖双甘油酯、脑苷酯及其它。构成上脂类物质的脂肪酸组成如表2所示:

银杏蛋白主要由两种不同分子量的蛋白组成,一种分子量为50000,包含一个α酸性亚基和β碱性亚基,二者通过二硫键缔合;另一种蛋白分子量为31000,同样是由一个gt酸性亚基和口碱性亚基通过二硫键缔合而成。

本草纲目记载:银杏性平,睬甘苦涩,定痰喘,杀虫等功效。近年来,临床宴验证明,经常食白果可使肌肤丰润、平皱纹、温肺益气。银杏还具有抑菌作用,对葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、伤寒杆菌等均有不同程度的抑制作用。从果仁中提取出的白果酚甲具有降血压的功效。

利用银杏种仁制备的银杏汁对小白鼠红细胞SOD活力测定和比较,发现其对延缓小白鼠SOD活力下降具有显著作用,结果揭示银杏种仁对延缓动物机体衰老具有一定的效果。银杏还可用于化妆品,具有明显的消炎、止痒、藏退色斑、防止开裂等功效。微量元素硒在银杏中含量也很高,硒具有重要的生理功能。作为一种必需微量元素的硒有维持心血管系统正常结构和功能的作用,从生理老化的角度考虑,硒也有可能具有抗衰老的作用此外,硒能有敢地提高机体的免疫水平已为较多的实验所证实。

二、银杏叶的研究和利用

对于银杏叶的化学成分研究开始于60年代,具有生理活性的成分主要为黄酮苷、萜内酯(银杏内酯ginkgolide、白果内酯Bilobalide)、聚戊烯醇等化合物。60年代开发出的银杏叶制剂梯波宁(Tebonin).主要含有从银杏叶提取的黄酮类化台物,它能有效地改善脑血管和末梢血管血液循环,长期服用几乎无副作用,用于治疗动脉硬化、高血压等心脑血管疾玻80年代起发现银杏叶中所古的银杏内酯是血小板活化因子(PAF)的特效拮抗剂,PAF是引起哮喘等许多疾病的重要因素,银杏内酯对银杏提取物及其制剂的质量控制起着关键的作用,而白果内酯等用于治疗脊髓和神经疾病有独特疗效。从银杏叶分离提取出的聚戊烯醇对机体的造血功能具有重要作用,在再生障碍性贫血治疗和免疫调节方面发挥其独特功效。但银杏叶还含有银杏酸、银杏酚等有毒成分,这些成分可能与致过敏、致突变有关,因此要加强产品的质量控制。

国外对银杏叶制剂划分为四代:第一代仅标示银杏提取物EGb的含量;第二代不仅标示EGb含量,同时标示黄酮苷的含量;第三代增加了内酯含量标示;第四代在第三代的基础上,将银杏内酯A、B、C及白果内酯的含量按特定比例严格标示。目前EGb质量指标大多参照Schwabe药厂1991年的专利,即黄酮苷22%-24%以上,银杏内酯25%-45%,白果内酯2.0%-40%烷基酚酸10mg/kg以下,除有上述质量指标外同时也对一些安全指标提出严格的要求,如一些有机溶剂的残留量。