银杏除霉方法

发布日期:2012-02-04  来源:中国银杏信息网  作者:明升m88备用网址网址  浏览次数:26

银杏在贮存的过程中常容易感染霉菌,使种核变黑,甚至霉烂变质,从而影响其商品价值。现将几种银杏除霉的方法简单的介绍如下,供参考。

1、柠檬酸或草酸法银杏除霉

目前生产上普遍采用的除霉方法是将感染霉菌的银杏,在0.3%~0.5%的柠檬酸或草酸溶液中浸泡2~3h(小时),然后均匀搅拌10~15min(分钟),将银杏取出用清水洗净,摊开于水泥场上晾晒,至核壳发白时即可。银杏使用这种方法除霉比较经济安全,但要早除霉,即种核感染霉菌程度较轻、且核壳未变黑时,才能收到较好的效果。

2、次氯酸钠法银杏除霉

种核感染霉菌程度稍重,但核壳基本未变黑时,可用这种方法除霉。将感染霉菌的银杏,用3%~5%的次氯酸钠溶液浸泡,要边泡边搅拌,一般泡10~15min(分钟)即可,防止时间过长,致使核壳泡成褐红色,将银杏取出,放于清水中洗净,在日光下晾晒干,此法既能除霉,又可漂白。

3、过氧化氢法银杏除霉

种核感染霉菌程度较重,且核壳已变黑的,选用这种方法除霉。将感染霉菌的银杏用15%~20%的过氧化氢溶液浸蘸,要边浸蘸边搅拌,一般浸蘸5~10min(分钟)即可,防止时间过长,造成核壳受损严重。将银杏取出,用清水反复冲洗干净,然后晾晒干。这种方法,既能除霉,又可起到较好的漂白作用。若在过氧化氢溶液中加入2%~3%的碳酸钠,除霉效果更佳,但要彻底洗净。